腸内環境と食事 ～免疫の要！知っておきたい腸内環境の話～

善玉菌の中には乳酸菌、酪酸菌、ビフィズス菌などがあり、ヨーグルトや味噌、糠漬け、納豆などの発酵食品に多く含まれています。ただこれらの菌は有用ではあるものの腸内に住み着くことはないとされているため、毎日取り入れることが大切です。

善玉菌の中でも、乳酸菌には動物性乳酸菌と植物性乳酸菌があります。このうち、植物性乳酸菌は過酷な環境でも生き延びる性質があり、胃酸などの消化液に対しても強く、分解されずに腸まで届きやすい性質があります。食品メーカーでも注目されており、植物性乳酸菌が含まれる製品の開発が進んでおり、スーパーなどで目にすることも多いかと思います。

植物性乳酸菌が含まれ、普段の食生活の中で取り入れやすのが、糠漬けやキムチなど野菜を発酵させた漬物類。市販の漬物類は、味を損なわないために乳酸菌を死滅させて発酵をとめているものも多いため、手作りの糠漬けがオススメです。

近頃は毎日かきまぜなくても手軽につけられる糠床も販売されています。このように、植物性乳酸菌をぜひ積極的に摂取したいものです。